Il n'aura pas fallu bien longtemps pour que Christian Muglia, le second de Bernard Mure Ravaud, ne suive les traces de son mentor. A 25 ans, le voilà désormais champion de France du plus beau plateau de fromages 2009, distinction qui récompense le travail de mise en valeur des fromages par des épreuves conçues pour mettre à jour les qualités essentielles d’un fromager.

Et des qualités, Christian n'en manque pas! D'abord c'est un vrai amoureux du fromage et la connaissance pointue de son domaine de prédilection n'a pas attendu le nombre des années! Acharné et rigoureux, il sait épauler Bernard et le remplacer au pied levé. Avenant et soucieux du détail, il sait conseiller chaque client et satisfaire chaque goût.

Cette belle victoire symbolise toute la passion, tout le travail et toute l'énergie engagés par Christian au sein de la Fromagerie. C'est aussi une belle victoire pour Bernard Mure Ravaud, heureux de voir être reconnu son travail de transmission d'une passion, d'un savoir et d'un savoir-faire. C'est une des valeurs chères à l'esprit des meilleurs ouvriers de France.

Mais l'aventure ne va pas s'arrêter là... En effet, grâce à ce trophée, Christian Muglia représentera la France lors de la prochaine édition de l'International Caseus Award, concours international des fromagers, qui se déroulera en 2011. Il reste donc deux années à Christian pour peaufiner sa maîtrise et pour rejoindre le cercle très fermé des meilleurs au monde!

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Extrait de la remise des prix lors du SIRHA 2009