Dans le cadre du SIRHA^[1], a eu lieu le 20 janvier 2007 le

Caseus International Award,
concours international du métier de fromager.

Au coeur de l'espace des chefs, l'arène gastronomique du salon, douze équipes de deux fromagers affineurs sont entrés en compétition et se sont affrontés au cours d'épreuves pratiques et théoriques. Sélectionnés à travers le monde, ces fromagers devaient faire démonstration de leurs talents et de la connaissance aiguisée de leur métier. Les plus méritants furent donc désignés meilleurs fromagers du monde.

Mais avant d'entrer dans la compétition, chaque pays devait sélectionner ses deux meilleurs fromagers. La France devait donc désigner les deux professionnels capables de porter nos couleurs sur la plus haute marche du podium. Bernard Mure Ravaud a été choisi pour représenter la France, avec Rodolphe Le Meunier, un de ses confrères de Tours (37).

C'était à la fois une belle reconnaissance de son travail et de la qualité de ce dernier, mais aussi un vrai défi que Bernard comptait relever avec le panache qu'on lui connait.

Après être monté sur le podium pour le concours du plus beau plateau de fromages en 2005, le trophée de meilleur fromager du monde lui tendait les bras. Et il l'attrapa puisque ce fut la France - et Bernard et Rodolphe - qui ont décroché le titre!

Cet award consacre les 22 années de travail et de passion quotidienne du patron. Un rêve est devenu réalité, et comme se plait à dire Bernard : "Champion du monde!".

Retrouvez le communiqué de presse de l'International Caesus Award 2007.

Plus d'information sur le International Caseus Award.

Les grands moments de l'international caseus award 2007 en vidéo