L’International Caseus Award a une importance particulière pour moi : c’est la reconnaissance de toutes ces années de travail, et un regard de mes pairs sur la qualité de ce dernier. On a beau se dire qu’on connaît son métier, ça fait toujours super plaisir quand d’autres professionnels vous reconnaissent objectivement des qualités.

Mais au-delà de cette victoire, je suis très touché par toutes vos marques de sympathie, par vos messages laissés sur ce site, par les félicitations que vous m’adressez au magasin ou au gré de nos rencontres. J’y suis particulièrement sensible car, si ce prix reconnaît les qualités professionnelles, VOUS êtes mes repères pour la qualité du service, la qualité de l’accueil et le soin que nous apportons tous à la Fromagerie à vous satisfaire. Et pour tout ça, je remercie aussi toute l’équipe.

Certains me demandent si je vais prendre le melon. Mais mesdames messieurs, y’a pas assez de place à la Fromagerie pour prendre le melon, et surtout pas assez de temps ! Alors rassurez-vous, rien ne changera. Et à ce propos, non, je ne raserai pas ma moustache !

Je voulais aussi remercier chaleureusement mon co-équipier Rodolphe Le Meunier alias "Mister Cheese" avec qui j’ai passé un super moment pour ce concours. C’est un « Monsieur » du fromage qui met dans son métier tout son cœur, toute sa passion, toute son expertise. Bravo et merci Rodolphe, à la prochaine ;-) !

A bientôt tout le monde, et n’oubliez pas « Champions du monde » !

Hep ! restez attentifs et venez jeter un œil ici régulièrement. Nous nous sommes promis faire vivre ce site et de vous faire découvrir évènements, nouveautés, recettes et bien d’autres choses encore.